地方小吃-上海小吃 美食列表

11. 青鱼秃肺：；1.鱼肝洗净后用刀刮去苦胆处的青色肝，切成长3厘米的块。2.炒锅置火上，加油烧热，…更多美食做法：青鱼秃肺

12. 葱油饼：；1.将面粉50克、生油35克、精盐少许调成面浆，余下的面粉加沸水300克搅拌成雪花…更多美食做法：葱油饼

13. 鸡蛋饼包油条：；1.将葱洗净切成末。2.盆内放入精面粉加入精盐及冷水500克，调匀至无面块后，再分…更多美食做法：鸡蛋饼包油条

14. 上海蟹壳黄：；1.将猪板油切成丁，与绵白糖一起制成糖板油丁。饴糖加水50克调成饴糖水、盆内加面粉…更多美食做法：上海蟹壳黄

15. 南瓜团子：；1.将南瓜去皮洗净，切片蒸熟待用。2.取镶粉约1000克制成熟芡，与南瓜、剩余的镶…更多美食做法：南瓜团子

16. 冷麻团：；1.将赤豆洗净后煮熟，取出倒入竹淘箩内，用乎搓擦，滤去壳。炒锅加花生油烧热，放入白…更多美食做法：冷麻团

17. 粢毛团：；1.将糯米淘净，用清水浸泡24小时，捞出沥干水分。2.盆内加入糯米粉、籼米粉、水拌…更多美食做法：粢毛团

18. 炒肉团：；1.将猪肉、茭白分别洗净后切成细粒。开洋用料酒浸泡涨发，木耳、香菇、金针菜用温水涨…更多美食做法：炒肉团

19. 芝麻凉团：；1.盆内加入糯米粉、适量清水浸2小时（冬天12小时）。芝麻炒熟研碎，加绵白糖拌匀。…更多美食做法：芝麻凉团

20. 青团：；1.盆内加入糯米粉、少许沸水拌匀，再加青汁反复揉透，搓成长条，摘成每个重75克的面…更多美食做法：青团