地方小吃-云南小吃 美食列表

1. 过手米线：；1.香菜、辣椒捡洗干净，切成末。大蒜去皮，洗净后剁成茸。花生米焙香，捣成末。豌豆凉…更多美食做法：过手米线

2. 羊血米线：；1.羊血用微火慢慢煮热，用火要掌握好火候，不能太沸。肠翻洗干净，切段用五香卤药卤制…更多美食做法：羊血米线

3. 桃花米线：；1.猪油入锅，上火炼成老油。冬菜剁细。豌豆尖洗净入沸水中烫一下，捞出入凉开水中漂冷…更多美食做法：桃花米线

4. 豆花米线：；1.米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。2…更多美食做法：豆花米线

5. 什锦凉米线：；1.米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中，放上红白萝卜丝、韭菜段、水发木耳、海蜇丝、…更多美食做法：什锦凉米线

6. 蒙自过桥米线：；1.制高汤：用壮鸡、老鸭筒子骨洗漂干净，下冷水锅熬汤，旺火烧开，转小火保持沸腾，待…更多美食做法：蒙自过桥米线

7. 漆油茶：；1.把芝麻仁炒香，核桃仁用开水烫后去皮，炒香，捣碎。2.土罐上火，倒入开水，放入茶…更多美食做法：漆油茶

8. 鸡豌豆凉粉：；1.花生擂碎后去皮，绿豆芽洗净焯熟。豆粉入碗，加入清水调化。锅上火，加入清水、盐，…更多美食做法：鸡豌豆凉粉

9. 一掌雪：；1.清晨爬上点苍山（最高峰为马龙峰，高4122米）铲取雪花装入背箩，压实，用棉被盖…更多美食做法：一掌雪

10. 锅巴油粉：；1.将豌豆筛去沙粒杂物，先磨瓣去皮，用1/3的豆瓣磨成粉，2/3的豆瓣用清水泡发（…更多美食做法：锅巴油粉