51. 酱疙瘩丝:卤酱菜;1.将芥疙瘩(芥菜头)洗净,用盐水腌30天,捞出撤咸,晾晒表面水,切成细丝。 2.…更多美食做法:酱疙瘩丝
52. 酱疙瘩:卤酱菜;1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许…更多美食做法:酱疙瘩
53. 酱番茄:卤酱菜;将咸番茄(西红柿)切片,放入清水中浸泡4小时,中间换水两次,捞出控干,阴干1天,然…更多美食做法:酱番茄
54. 酱甘露(二):卤酱菜 健脾开胃食谱;1.将甘露(螺丝菜)洗净,用20%的冷盐开水浸泡20-30天后,把盐水倒出。 2.…更多美食做法:酱甘露(二)
55. 酱甘露(一):卤酱菜 健脾开胃食谱;1.把甘露(螺丝菜)洗净,放入盐水中腌7至10天。 2.尔后从盐水中捞出,放在太阳…更多美食做法:酱甘露(一)
56. 酱甘露:卤酱菜 健脾开胃食谱;选用腌制为成品的甘露,放入清水中撤盐20小时左右,捞出沥干将入酱袋投入酱缸进行酱制…更多美食做法:酱甘露
57. 酱球菜片:卤酱菜;1.将鲜甘兰(孢子甘蓝)去皮洗净切片,用缸将甘兰片,食盐分层装缸压实,七天后捞出晾…更多美食做法:酱球菜片
58. 酱牡蛎:卤酱菜;1.在11月至3月间选购小而鲜的牡蛎,放到盐水里用筷子轻轻搅动着漂洗,然后去掉渣子…更多美食做法:酱牡蛎
59. 酱渍驴肉:卤酱菜;将驴肉制熟并切成薄片,切好的熟驴肉片,用盐腌(最好用精盐,乃是为驴肉生量的15%左…更多美食做法:酱渍驴肉
60. 酱油蒜头:卤酱菜;1.将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时,撤去部分盐分,其间换2次水,并轻轻搓洗…更多美食做法:酱油蒜头
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