美食菜谱： 酱番茄

卤酱菜

爽脆,味鲜,香气浓郁.

咸鲜味

酱

番茄5000克

桂花50克

酱油1500克

　　将咸番茄(西红柿)切片，放入清水中浸泡4小时，中间换水两次，捞出控干，阴干1天，然后放入酱缸中浸泡，每天翻拌两次。一星期后捞起，沥干酱油，拌入桂花，装坛封严，3天后即成。

　　选择腌制过的咸西红柿

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。