鸡肉-川菜 美食列表

41. 海螺锅巴：湘菜；1.将海螺用水发好后挑去残存的壳，清洗干净，用开水冲漂二三遍，使其碱味去掉，涨发透…更多美食做法：海螺锅巴

42. 麻辣子鸡：湘菜 补气食谱 骨质疏松食谱；1. 子鸡宰杀去净毛，由背脊开膛去内脏洗净，剔除全部粗细骨，砍成2 厘米见方的丁，…更多美食做法：麻辣子鸡

43. 翡翠凉面：湘菜 精品主食 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 将面放进开水中，用大火煮约3分钟；2. 将面捞出滴干水分，加盐、味精、麻油、…更多美食做法：翡翠凉面

44. 红煨海蜇头：湘菜 便秘食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 贫血食谱；1海蜇头用凉水泡上，用手抓搓几下，再用清水洗尽沙质，然后放到开水锅内烫一下捞出，用…更多美食做法：红煨海蜇头

45. 油辣嫩鸡：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱；1. 将嫩母鸡肉洗净，下入微开的鸡汤锅里煮约20 分钟，待鸡肉熟透后捞出，晾凉；2…更多美食做法：油辣嫩鸡

46. 嫩姜鸡片：湘菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱；1. 鸡胸肉切薄片，加鸡蛋清、盐、味精、生粉2克拌匀，蘑菇切成薄片，葱切成3厘米长…更多美食做法：嫩姜鸡片

47. 东安鸡：湘菜 家常菜谱 气血双补食谱 贫血食谱；1. 将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉…更多美食做法：东安鸡

48. 荷包鱼翅：闽菜；1. 青葱50克、姜20克放放入 温水锅煮沸；2. 鱼翅排在竹箅上，下锅煮15分钟…更多美食做法：荷包鱼翅

49. 红烧荷包鱼翅：闽菜；1. 将葱白、姜放入温水锅中煮沸，再将鱼翅排在竹箅上，放入沸水锅中氽一下，去掉腥味…更多美食做法：红烧荷包鱼翅

50. 炸熘童子鸡：闽菜 青少年食谱 贫血食谱；1. 在鸡肉的肉面上剞0.3厘米宽的斜十字刀，再切成长2厘米、宽1.5厘米的块；2…更多美食做法：炸熘童子鸡