鸡肉-川菜 美食列表

51. 煨白汁鸡：闽菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 将鸡肉大骨剔去，放入沸水锅中稍氽，去掉血水捞出，切成每块约40克重的四方块；…更多美食做法：煨白汁鸡

52. 茄汁鸡肉：闽菜；①将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍…更多美食做法：茄汁鸡肉

53. 西露蹄筋：浙菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱；1. 鸡肉洗净，与火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每条切成3段，备用。2. 中火温锅加油，加…更多美食做法：西露蹄筋

54. 金钱鸡卷：浙菜；1、将鸡洗净，氽至七成热，并将鸡身出骨，鸡肉用精盐、味精、绍酒、姜丝腌渍10分钟。…更多美食做法：金钱鸡卷

55. 四季豆焖鸡：湖北菜；1.鸡肉清洗干净后，用柠檬汁腌渍。2.大蒜去掉外膜后，加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状…更多美食做法：四季豆焖鸡

56. 西湖莼菜汤：浙菜；①将鸡肉、火腿切成长约2寸的丝，莼菜洗净(瓶装莼菜应倒去浸液，清水冲净后再用)。②…更多美食做法：西湖莼菜汤

57. 红菱子鸡：浙菜；将鸡皮朝下放于砧板上，用刀交叉地排斩几下（刀深为鸡肉的2／3）。切成1.7厘米见方…更多美食做法：红菱子鸡

58. 清汤鸡把：浙菜；１、将鸡冼净、拆去骨取肉，鸡肉用刀片薄切成３.５厘米见方薄片；火腿、咸芥菜（去叶）…更多美食做法：清汤鸡把

59. 栗子炒仔鸡：浙菜；①将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，然…更多美食做法：栗子炒仔鸡

60. 鲜莲炒子鸡：浙菜；将鸡肉皮朝下，用刀背拍平，再交叉排斩几下（深2／3））切成13厘米的正方块，盛入碗…更多美食做法：鲜莲炒子鸡