鳝鱼-川菜 美食列表

111. 粳米煨黄鳝：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱；1. 将江米（糯米）洗净后用温水泡一下；2. 黄鳝清理干净切成段；3. 香葱切末，…更多美食做法：粳米煨黄鳝

112. 粉丝鳝鱼：家常菜谱 补虚养身食谱；1.　蒜苗洗净切成3厘米长的段；2.　粉丝用温水泡软；3.　火锅调料剁碎；姜、蒜洗…更多美食做法：粉丝鳝鱼

113. 砂锅鳝鱼淡菜：家常菜谱 气血双补食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱；1. 发好的淡菜整理干净，放开水锅氽烫透，捞出；2. 把鳝鱼宰杀后，剁4厘米长的段…更多美食做法：砂锅鳝鱼淡菜

114. 生炒鳝丝：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱；1. 将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗；2. 碗内加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆待用；…更多美食做法：生炒鳝丝

115. 瓤鳝鱼：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2. 鳝鱼放在案板上.剥去外皮…更多美食做法：瓤鳝鱼

116. 烧鳝段：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将鳝鱼肉切成6厘米长段；2. 笋切成长方片；3. 冬菇大片改刀；4. 坐锅，…更多美食做法：烧鳝段

117. 炒蝴蝶鳝鱼片：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱；1. 将鳝鱼击昏、剔骨的鳝肉洗净，沥去水；2. 鳝鱼片放在案板上，顶头横片成坡片即…更多美食做法：炒蝴蝶鳝鱼片

118. 清炖鳝鱼：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 益智补脑食谱；1. 在活黄鳝头上敲一下，待其昏晕，用铁针将鱼头，钉在木板上，用小刀从颌骨处下刀，…更多美食做法：清炖鳝鱼

119. 姜丝鳝鱼：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱；1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉放在案板上，剥去外皮，再放入清水盆漂洗至肉色…更多美食做法：姜丝鳝鱼

120. 冷吃鳝丝：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱；1. 鳝鱼肉剔尽骨头，洗净血污，放入沸水锅内氽去腥味，捞出，洗净浮沫，切成粗丝；小…更多美食做法：冷吃鳝丝