鳝鱼-川菜 美食列表

71. 黄焖鳝筒：沪菜 气血双补食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱；1.将黄鳝宰杀去除内脏洗净斩成段。竹笋焯水至熟，取出漂冷后切成滚刀块。 2.锅烧热…更多美食做法：黄焖鳝筒

72. 豆瓣鳝糊：沪菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱；1. 将韭菜，豆瓣分别焯水沥干；2. 锅上火放油烧热将鳝丝，姜末一起放入煸炒，再放…更多美食做法：豆瓣鳝糊

73. 生炒蝴蝶片：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱；1.将黄鳝宰杀去骨，洗净沥干水分，斜批成蝴蝶片。 2.炒锅烧热加入油烧至七八成热时…更多美食做法：生炒蝴蝶片

74. 干煸鳝背：沪菜；一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作…更多美食做法：干煸鳝背

75. 素炒鳝糊：沪菜；①鳝鱼用热水焯一下，捞出过凉水取出肠和骨，然后切成6—8厘米长的段；②取一只碗，放…更多美食做法：素炒鳝糊

76. 五彩鳝丝：沪菜；1、将鳝鱼洗净切成丝，加少许醋拌一下，青椒、春笋切成丝，葱姜蒜切成末；2、将鳝鱼丝…更多美食做法：五彩鳝丝

77. 韭黄爆鳝丝：豫菜 产后调理食谱 贫血食谱；1. 将活鳝鱼用鳝鱼分子顺骨骼划三刀，去骨取肉；2. 将加工好的鳝鱼去骨去皮后拍一…更多美食做法：韭黄爆鳝丝

78. 糖枯鳝丝：湖北菜 肾调养食谱 补气食谱 明目食谱 益智补脑食谱；1. 将活鳝鱼放在缸内，加入精盐，使鱼受刺激翻滚片刻，捞出放入沸水锅中烫死；2. …更多美食做法：糖枯鳝丝

79. 皮条鳝鱼：湖北菜；1. 将鳝宰杀治净，剔取其肉切成8 厘米长、2 厘米宽的条入碗中；2. 以黄酒、精…更多美食做法：皮条鳝鱼

80. 生爆鳝卷：湖北菜 补血食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱；1. 将鳝鱼处理干净后，在鳝鱼肉面剖麦穗形花刀，然后改切成4 厘米长的小段，放入碗…更多美食做法：生爆鳝卷