鳝鱼-川菜 美食列表

81. 二回头：湖北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱；1. 将鳝鱼治净，用精盐、黄酒、葱段、姜片、湿淀粉码味；2. 码入味后摆放盘中上笼…更多美食做法：二回头

82. 鳝和羹：西北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱；1. 汤锅添清水置旺火，投入鳝鱼，盖上锅盖烧煮5 分钟；2. 再将鳝鱼捞出，置冷水…更多美食做法：鳝和羹

83. 酥炖鳝鱼：云贵菜 补气食谱；1. 鳝鱼切段，加精盐捏匀；2. 火腿（云腿）切片；3. 薄荷洗净入盘；4. 干辣…更多美食做法：酥炖鳝鱼

84. 炒卷筒鳝鱼：云贵菜 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将鳝鱼摔昏，剖腹后清除内脏，漂净血污，擦干，除去脊骨；2. 去骨鳝鱼翻过来从…更多美食做法：炒卷筒鳝鱼

85. 青龙卷：江西菜 肝调养食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱；1. 将鳝鱼剖腹去内脏，用刀拍一下，再铲去鱼骨，切成4.5 厘米长段；2. 葱姜洗…更多美食做法：青龙卷

86. 炒鳝鱼：江西菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 子宫脱垂食谱；1. 将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.…更多美食做法：炒鳝鱼

87. 炒鳝鱼丝：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将鳝鱼摔打头部，打晕后把鱼头挂在木板的钉子尖上，背朝上捋顺，用小刀从脊背一侧…更多美食做法：炒鳝鱼丝

88. 家庭小炒皇：清真菜；1、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、生姜全部切丝，韭菜花切段。为食街2、烧锅下油，放入…更多美食做法：家庭小炒皇

89. 蒸烧鳝段：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2. 鳝鱼放在案板上，切成长4…更多美食做法：蒸烧鳝段

90. 碧绿家常黄鳝：家常菜谱；1.将活鳝鱼头钉在木板上，左手将鱼理直，右手拿剔刀，从颈开始下刀，沿背骨剖开破至尾…更多美食做法：碧绿家常黄鳝