美食菜谱： 砂锅甲鱼汤

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咸鲜味

煮

甲鱼500克

料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克,植物油20克

　　1. 将甲鱼宰杀后去壳，整理干净，切成6大块；
　　2. 葱切段，生姜切片；
　　3. 锅内放入植物油，烧至七成热时放入葱段、姜片和甲鱼块；
　　4. 炒约5分钟至甲鱼肉呈灰白色时，将甲鱼捞出放入砂锅，再放入料酒、精盐和适量清水；
　　5. 先用旺火煮半小时，然后改小火煮至甲鱼肉熟烂即可。

　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。