美食菜谱： 冬瓜荷叶鸭

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咸鲜味

煮

鸭1500克,冬瓜1000克

荷叶100克,白果（鲜）150克,芡实米100克,陈皮10克

盐5克,植物油10克

　　1. 将鸭去残毛和内脏，洗净后切3厘米见方的块；
　　2. 冬瓜连皮去瓤，洗净切大块；
　　3. 白果去心备用；
　　4. 白果、芡实淘洗干净，用清水浸泡发胀；
　　5. 荷叶洗净，切成几大块；
　　6. 陈皮浸软洗净；
　　7. 锅内下入植物油烧热，将鸭肉放入翻炒几下，出锅晾凉；
　　炖锅放适量清水，下入冬瓜；
　　8. 水煮开后放入鸭块、荷叶、白果、芡实、陈皮，煮约3小时，下精盐调味即可。

　　荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。