81. 素锅烤鸭:鲁菜;1)将面筋切成长条,加干淀粉,酱油浸养,荸荠肉切小片,蒲菜头用刀轻拍切成段,蘑菇片…更多美食做法:素锅烤鸭
82. 蟹黄海参:鲁菜;把海参顺长劈成片,放在沸水中一氽捞出。炒锅内放入花生油,旺火烧至七成热(约175℃…更多美食做法:蟹黄海参
83. 香酥鸡:鲁菜;鸡洗净,从脊背劈开剔去筋骨,用刀背砸断鸡翅大转弯处,剁去鸡爪、嘴、眼,抽去大、小腿…更多美食做法:香酥鸡
84. 煎蒸黄鱼:鲁菜;将黄鱼刮去鳞,掏去内脏,挖去鳃,两侧间隔剖上宽0.5厘米的斜直刀,然后撒上精盐,绍…更多美食做法:煎蒸黄鱼
85. 裹炸全鸭:鲁菜;1、将光体鸭洗净,剖腹去内脏,洗净,用刀剁下鸭头,再从鸭脊背自脖颈至后尾劈开,成为…更多美食做法:裹炸全鸭
86. 凤凰鱼翅:鲁菜;将雏鸡冲洗干净,从脊背劈开,胸部相连,拍断骨骼,鸡的表面抹上酱油,放入旺火热油中炸…更多美食做法:凤凰鱼翅
87. 铁板蚝油栗子鸡:鲁菜;把鸡剁成4厘米见方的块,用酱油腌渍入味后过热油。熟栗子炸成黄色捞出与鸡块一同放入锅…更多美食做法:铁板蚝油栗子鸡
88. 姜汁赤贝:鲁菜;1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲…更多美食做法:姜汁赤贝
89. 紫香芥:鲁菜;1、将腌过的咸紫香菜头削去头尾根须,刨皮,切成芥片,每500克约切40片,投入清水…更多美食做法:紫香芥
90. 锅烧肘子:鲁菜;1.将猪肘子刮洗干净,剔去骨头,入锅煮至六成熟捞出,控干水分,用干净布将水分沥净。…更多美食做法:锅烧肘子
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