美食菜谱： 蚝油扒北菇

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菇韧滑，味香鲜色泽光亮。

咸鲜味

扒

花菇600克

味精2克,蚝油10克,盐1克,猪油（炼制）30克,白砂糖1克,胡椒粉1克,黄酒8克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

　　1.将水发北菇洗净，去蒂，入沸水中烫一烫捞出，挤去水。
　　 2.炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下北菇煸香，烹入绍酒，加上汤，放精盐、白糖、味精、蚝油、胡椒粉烧沸，待烧至汤浓时，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀即可出锅装盘。