美食菜谱： 酱蹄膀

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酱香味

酱

猪肘500克

姜2克

豆瓣酱30克,白砂糖15克,盐5克,酱油30克,冰糖5克

　　1.蹄膀清洗干净，擦干水分。
　　2.锅中倒入水，放入姜片和所有准备好的调料（豆瓣酱、糖、盐、酱油、冰糖）一起煮开。
　　3.开锅时放入蹄膀，并改用小火煮1个小时左右，熟透后捞出。
　　4.晾凉后切片，排摆在盘子中就可以了。

　　猪肘又称蹄膀。

　　猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。