美食菜谱： 酱瓜豆腐松

私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱

味道鲜香，可口，酷似肉松。

咸鲜味

拌

豆腐(北)500克,酱黄瓜100克

酱姜50克,榨菜150克

腐乳汁10克,虾米10克,大豆油30克,白砂糖10克,香油5克,味精2克

　　1.豆腐切成四片，放锅内加水置火上用旺火煮，煮至豆腐内起蜂窝状，取出，晾凉。
　　2.豆腐放菜板上用手压，将水压出；酱瓜、酱姜切成碎末放一小碗内；榨菜洗去浮辣，切成碎末；海米洗净后用少量热水泡发，捞出海米（泡海米的水留用）切成碎末。
　　3.炒锅置火上烧热，倒入大豆油，待油烧热后，放入压干水的豆腐炒，炒至豆腐略带黄色时放入酱瓜末、酱姜末、榨菜末、海米末和泡发海米的水，炒5分钟后，加入白糖、腐乳汁、味精等炒匀，盛在盘内淋上香油，拌匀即可。