美食菜谱： 椒麻海蜇

家常菜谱

海蜇脆嫩，椒香爽口。

椒麻味

拌

海蜇皮250克

大葱15克,香油15克,花椒3克,盐2克,味精2克

　　1. 将海蜇切细丝，洗净，入八成热水中焯过，捞出，放入凉开水中过凉，挤净水分，放入盘内。
　　2. 花椒和葱分别剁成细末，放入碗内，加入香油、精盐、味精及20克凉开水调匀，浇在海蜇丝上即成。

　　此菜可配食白米饭。

　　海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。