美食菜谱： 榨菜鸭肝汤

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汤味清鲜，醇厚可口，鸭肝质细，别有风味。

咸鲜味

烧

鸭肝200克

榨菜50克,粉丝50克,小白菜25克

盐3克,味精1克,料酒10克,酱油5克

　　1. 将鸭肝片成薄片（不要穿花）入开水中烫熟；
　　2. 将榨菜法净，切成丝；
　　3. 将粉丝用水泡透；
　　4. 将青菜切成长3.3厘米的段；
　　5. 将鸭肝片和榨菜盛入碗内，放入盐、酱油、料酒、味精及少许清水和匀；
　　6. 烧开汤（1250克），下入青菜、粉丝，稍煮即全部捞出，盛于碗内；
　　7. 然后撇去汤中浮沫，舀入碗内即可。