美食菜谱： 小碗蒸肉

家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱

酱香味

蒸

猪肉(肥瘦)500克

黄酱50克,盐1克,味精2克,豆豉10克,大葱10克,姜5克

　　1. 用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出；
　　2. 葱切段、姜块备用；
　　3. 锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出；
　　4. 将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀；
　　5. 将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可。