卤水-川菜 美食列表

1. 水豆豉鸭舌：川菜 卤酱菜 水肿食谱 滋阴食谱；1. 将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；2. 将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血…更多美食做法：水豆豉鸭舌

2. 白卤酥鸽：川菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 增肥食谱；1. 宰杀好的乳鸽洗净；2. 生菜洗净消毒；3. 将丁香、桂皮、八角、豆寇、肉果、…更多美食做法：白卤酥鸽

3. 太爷鸡：粤菜 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，放入微沸的卤水盆中，用微火浸煮；2. 浸煮…更多美食做法：太爷鸡

4. 卤水扎蹄：粤菜 卤酱菜 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱；1.将猪脚洗净，去掉脚甲，在膝部后方用刀直划至脚跟皮处，接着在上膝处横割一刀，徐徐…更多美食做法：卤水扎蹄

5. 烧石岐乳鸽：粤菜；1.乳鸽净膛，飞水，在卤水中浸泡20分钟取出。2.淋上炸鸡水，挂起风干。3.热锅温…更多美食做法：烧石岐乳鸽

6. 油炸臭豆腐：湘菜；1. 将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2 小时后捞出冷却；…更多美食做法：油炸臭豆腐

7. 金华家乡南肉：浙菜；1.修整：将猪肉剥掉板油和碎肉，开成片。2.敷盐：然后里外用盐擦遍（盐内用加少许白…更多美食做法：金华家乡南肉

8. 杭州酱鸭：浙菜；将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。将精盐，火硝拌匀，把鸭…更多美食做法：杭州酱鸭

9. 吊锅鸭舌：沪菜；1、将鸭舌洗净，放入卤水卤制至金黄色入味；2、将冬笋过水，放入备好的吊锅内垫底，再…更多美食做法：吊锅鸭舌

10. 潮州卤水豆腐：清真菜 健脾开胃食谱；1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；3.…更多美食做法：潮州卤水豆腐