切丝-川菜 美食列表

131. 卤豆腐干：清爽凉菜；把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入(400克)清水锅中，并投入上述各种调料，用…更多美食做法：卤豆腐干

132. 辣拌黄瓜皮：清爽凉菜；①黄瓜洗净，切5厘米长段，每段切两半，削去瓜瓤和部分黄瓜肉，留约0.5厘米厚的黄瓜…更多美食做法：辣拌黄瓜皮

133. 黄瓜拌粉丝：清爽凉菜；水粉丝泡法如前。黄瓜洗净切丝，两样主菜拌入各种调料，最后滴几点香油即成。　　　　　更多美食做法：黄瓜拌粉丝

134. 拌香菜：清爽凉菜；将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。　　　　　　　更多美食做法：拌香菜

135. 棒棒香丝：清爽凉菜；1、素香片切丝、小黄瓜切丝、胡萝卜切丝。2、绿豆芽入开水中烫一下捞起，放凉。3、粉…更多美食做法：棒棒香丝

136. 青柚凉粉：清爽凉菜；1.凉粉切四方小块。日本青柚切丝。红椒洗净去籽切丝。2.红椒切段，麻油下火炸成红油…更多美食做法：青柚凉粉

137. 拌肚丝：清爽凉菜；1、将生肚用清水煮熟。必须清水白煮，不可加盐，但可加点葱、姜料酒去腥。2、将煮熟的…更多美食做法：拌肚丝

138. 凉拌鱼丝：清爽凉菜；①将鱼肉切丝，放入料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，备用；玉兰片洗净，切丝，放入…更多美食做法：凉拌鱼丝

139. 酥脆虾卷：私家菜 健脾开胃食谱；1. 将虾仁挑去泥肠剁成粒，加入姜葱汁、精盐、料酒拌匀；2. 葱切丝；3. 黄瓜洗…更多美食做法：酥脆虾卷

140. 凉瓜牛肉丝：清爽凉菜；1.牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌10分钟。2.凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。3.下…更多美食做法：凉瓜牛肉丝