31. 嫩蛋虾仁:川菜;1. 散搅匀吃味,加汤上笼蒸熟;2. 汤吃味,下虾仁、牛肝菌稍煮至熟;3. 汁起锅…更多美食做法:嫩蛋虾仁
32. 冬菇炖鸡汤:川菜;1. 宰好的母鸡洗净;2. 冬菇用温水泡开洗净切去根,大的片两片;3. 葱、姜洗净…更多美食做法:冬菇炖鸡汤
33. 五香兔头:川菜;1. 将兔头入沸水氽后洗净,放入大锅;2. 将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂…更多美食做法:五香兔头
34. 乌龙团珠:川菜;1. 海参洗去肠衣,放在开水中氽一下,捞出待用;2. 鸽蛋放凉水锅中,煮约10分钟…更多美食做法:乌龙团珠
35. 香辣果子狸:川菜;1. 将果子狸清洗后改大块,除尽血水;2. 加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条;3.…更多美食做法:香辣果子狸
36. 酥烤大方:川菜;1. 肋条肉修整齐,刮去细毛并洗净;大葱去干黄叶皮,切2厘米段;面粉加水和面团,揉…更多美食做法:酥烤大方
37. 涪陵咸肉:川菜;1.原料加工:将整只鲜猪开成两片,割去头尾,清理掉淋巴腺血巢、板油及碎肉。在颈后第…更多美食做法:涪陵咸肉
38. 沙锅果子狸:川菜;1. 将果子狸漂尽血水,斩成大件,入锅中氽一下,洗净;2. 锅内加姜、葱、料酒吊至…更多美食做法:沙锅果子狸
39. 成都腊猪头:川菜;1.整理:先将新鲜猪头整理干净,拔净猪毛,剔净骨头,把猪头肉整理好。然后进行腌制。…更多美食做法:成都腊猪头
40. 成都元宝鸡:川菜;1.将鸡宰杀治净。 2.将调料入锅炒一下,混合均匀。再均匀地涂抹在鸡体的内外,然后…更多美食做法:成都元宝鸡
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