美食菜谱： 火腿末饼子

云南大众化面点。

制作简便，现烹即食，有云腿香味，皮酥里嫩，老幼皆宜。

云南小吃

煎帖法

　　1.将面粉加水揉匀，面团要软些，放置饧面；火腿煮熟，冷却后切成细末。
　　2.面团揉均匀用擀面杖擀开，抹上熟猪油，撒上火腿末，卷成卷，用刀切成每个约60克的剂子，用手拿剂子两头扭两转直立按平成圆形。
　　3.平底锅上火，抹上油，下饼煎成两面黄即成。

　　火腿应选云南宣威火腿，味道才纯正。