美食菜谱： 明糖烧饼

湖北武汉名优风味小吃。

色泽金黄，外脆内软，麻香味甜。

湖北小吃

烘烤法

　　1.盆内加精面粉325克、酵面、清水150克拌和，揉匀后静饧。饴糖放入盆内加清水调稀。
　　2.盆内加白糖、精面粉25克拌匀成糖馅。
　　3.饧好的面团加食碱揉匀，搓成粗条，揪成10个面剂，竖着按成圆皮，包入糖馅17.5克，捏紧收口，擀成约13厘米长的腰圆饼。刷上饴糖稀，沾匀芝麻，贴在炉壁周围，烤至饼面呈金黄色时，取出即成。

　　1.面团要揉匀饧透；
　　2.面皮的大小、厚薄要均匀；
　　3.饴糖要刷匀，沾匀芝麻后要按牢；
　　4.麻饼烤至膨松鼓起熟透为佳。免费