美食菜谱： 重糖烧饼

湖北武汉名优风味小吃。

色泽金黄，外脆内软，香甜可口。

湖北小吃

烘烤法

　　1.盆内加白糖、面粉25克、桂花拌匀成糖馅。碗内加饴糖、清水调成糖稀。
　　2.盆内加面粉325克、酵面、清水175克、食碱拌和，揉匀略饧。搓成长条，揪成10个面剂，逐个按成圆皮，包入糖馅，捏紧收口，擀成约13厘米长的腰形圆饼，表面刷匀糖稀，沾匀芝麻，贴在炉壁周围，烤至表面呈金黄色时，取出即成。

　　1.糖馅一定搅拌均匀；
　　2.面团要揉匀饧透；
　　3.饼坯沾匀芝麻后要按牢；
　　4.麻饼烤至膨松鼓起熟透为佳。