美食菜谱： 一品烧饼

自古至今用“一品”命名的菜点许多，一品烧饼即意为最好的烧饼。

皮酥层多，香甜可口。

北京小吃

炸汆法

　　1.盆内放入面粉300克，把烧至六七成热的油250克倒入面粉盆内搅拌成油酥面，晾凉。
　　2.碗内放入面粉50克，核桃仁、青梅均切成小丁放入，再加入白糖、桂花、芝麻油一起拌匀成馅。
　　3.小苏打粉放入盆内加温水和其余的面粉和成面团，略饧，擀成大面片，包上油酥面，卷成卷，搓成条，摘成每个约25克的小面剂，按扁包入馅料，即成一品烧
　　饼生坯。
　　4.锅内加油烧至五成热，将一品烧饼生坯粘上芝麻放入油锅炸熟即可。

　　油炸时温度不宜过高，以免外焦里不熟。免费