美食菜谱： 三丝木耳

私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

咸鲜味

滑炒

猪肉(肥瘦)120克,木耳(干)30克

柿子椒50克,青椒50克

大蒜（白皮）5克,酱油13克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克

　　1. 木耳浸软洗净切丝，飞水，再过冷河，盛起待用；
　　2. 猪肉切幼丝，加入调料腌15分钟，泡嫩油，盛干油分；
　　3. 红椒、青椒切丝；
　　4. 下油，爆蒜茸，木耳、红椒、青椒、炒匀；
　　5. 猪肉丝回锅，用少许生粉水埋芡，再炒匀上碟。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。