美食菜谱： 咸菜炒粉皮

私家菜 健脾开胃食谱

粉皮滑软，咸鲜可口。

咸鲜味

生炒

粉皮250克,腌芥菜头100克

酱油10克,白砂糖10克,味精1克,色拉油50克

　　1.将粉皮用清水漂净，切成宽3厘米的斜方块或菱形块；将咸菜洗一下(咸味过重可在清水中浸泡几小时)，切成细碎末。
　　2.锅架火上，放油烧至七成热，下咸菜煸炒，炒匀后放入粉皮同炒，见粉皮呈透明时，即加入酱油、白糖、少量水，开锅后盖上盖，烧焖3分钟，下味精炒拌均匀即成。