美食菜谱： 咸菜回锅肉

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咸鲜味

炒

猪腿肉250克

腌芥菜头100克

植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,酱油5克,豆瓣15克,甜面酱10克

　　1. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量清水煮至断生，捞出控水晾凉，切成片；
　　2. 咸菜洗净切成细丝；
　　3. 郫县豆瓣剁细；
　　4. 炒锅注油烧热，放入肉片炒至起卷，烹入料酒，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜面酱、酱油、白糖炒匀，放入咸菜炒出香味即可。