美食菜谱： 咸蛋炒苦瓜

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咸鲜味

炒

咸鸭蛋130克,苦瓜250克

辣椒(红,尖)20克

鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜（白皮）5克

　　1. 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状；
　　2. 苦瓜切半切斜片；
　　3. 青葱切段，大蒜切片；
　　4. 辣椒切斜片；
　　5. 炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟；
　　6. 最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

　　属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。

　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。