美食菜谱： 炒豆腐泥

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软嫩香糯,鲜咸清香.

咸鲜味

生炒

豆腐(北)350克

黄豆芽50克

盐3克,大葱2克,姜2克,香油20克,色拉油50克,淀粉(豌豆)3克

　　1.豆腐削去底和上皮，压成豆腐泥。
　　2.锅架火上，放20克油烧热，放入豆腐泥炒干水分，盛入盘中。
　　3.锅架火上，放入余下的油烧至六成热，下葱花、姜丝略煸，放入豆腐泥、精盐炒一分钟，加黄豆芽炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。