美食菜谱： 砂锅火腿腐竹

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此菜汤味鲜，味道醇厚。

咸鲜味

炖

火腿200克,腐竹200克

冬笋50克,木耳(干)10克,菠菜100克

黄酒25克,盐3克

　　1. 将腐竹放在盆中，用温水浸泡；
　　2. 待全部发开后，再用清水洗净，放在沸水锅中氽一下，捞出，攥干水分，随后切成长4厘米的段；
　　3. 冬笋去皮切薄片；
　　4. 火腿切片；
　　5. 取砂锅1只，置火上加入部分肉清汤，放入木耳（用水发开后，拣净）、笋片、火腿片，烧沸后撇去浮沫，加黄酒少许，最后放入腐竹；
　　6.砂锅在文火上炖约15分钟，将菠菜放入，稍炖一会儿，待滚开后即可上桌。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。