美食菜谱： 菠菜炖豆腐

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菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热清新。

咸鲜味

原炖

菠菜400克,豆腐(北)400克

色拉油50克,盐6克,味精3克,香油8克

　　1.菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。
　　2.将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油200可左右。