美食菜谱： 肉丝汤面

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清香味

煮

面条(干切面)200克

猪肉(瘦)150克,木耳(干)50克,胡萝卜120克,黄瓜120克

植物油20克,大葱5克,姜5克,酱油5克,黄酒15克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油2克

　　1.　胡萝卜、黄瓜洗净切丝；
　　2.　木耳泡发回软；
　　3.　葱姜洗净切丝备用；
　　4.　猪肉切丝放入碗中，加入酱油、绍酒、水淀粉，腌10分钟；
　　5.　铝锅中加入清水烧开放入切面，煮熟，捞出放入碗内；
　　6.　锅内倒油烧热，放入肉丝、胡萝卜丝炒变色；
　　7.　加葱、姜丝，撒料酒，添上鲜汤，加酱油、盐、味精调味；
　　8.　等汤煮开时，放入木耳、黄瓜，淋上香油，出锅倒入面碗中即可。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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