美食菜谱： 鲑鱼片粥

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咸鲜味

煮

粳米100克,鲑鱼50克

盐2克,胡椒2克,小葱3克

　　1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
　　2.　将香葱洗净切末备用；
　　3.　锅内注入高汤，加热煮沸后放入粳米；
　　4.　至滚时稍加搅拌，再改小火熬煮45分钟，加盐调好味；
　　5.　鲑鱼片洗净，放入碗内，倒入滚烫的粥；
　　6.　将鱼片烫熟，然后撒葱末、黑胡椒拌匀，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”