美食菜谱： 千金鸡

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咸鲜味

红烧

童子鸡1200克

植物油75克,酱油150克,江米酒150克,白砂糖10克,大葱10克,姜5克

　　1. 鸡洗净切成5厘米*5厘米的小块，沥去水分(或用净布擦干)。
　　2. 锅内烧油，至沸后将鸡块倾入，约炸2至3分钟，将油倒出。
　　3. 鸡块留在原锅内，加入调好的酱油、米酒、糖、葱（切段）、姜（切片），盖紧锅盖煮5分钟后，用铲翻搅，然后改用小火烧15分钟即可。

　　此鸡需时仅一刻钟，取″一刻值千金″之意，故名千金鸡，可配上包子，大饼一起食用。
　　本品有油炸过程，需备植物油约300克。

　　本菜含钠量过高，食用时就注意。