美食菜谱： 干煸四棱豆

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咸鲜味

干炒

四棱豆500克,猪肉(瘦)150克

榨菜20克,虾米30克

大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,豆瓣酱15克,酱油3克,黄酒8克,芡粉5克,香油2克

　　1.　四棱豆洗净，切3厘米长的段；
　　2.　猪肉剁成末，加入酱油与生粉拌匀；
　　3.　葱洗净切花；蒜、姜、榨菜切末备用；
　　4.　锅内倒油烧热，放入四棱豆煸至水分收干，捞出后沥干油分；
　　5.　用热油爆香姜、蒜及豆瓣酱，然后加入肉末同炒，添少许黄酒，加虾米、榨菜末炒匀；
　　6.　加入炸过的四棱豆，加调味料煮至汁略收干；
　　7.　撒上葱花，滴入香油拌匀即可。