美食菜谱： 豆干炖香鸽

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五香味

炖

香干250克,雏鸽700克,香菇（鲜）100克

猪油（板油）50克,料酒10克,酱油10克,味精3克,盐5克,八角3克

　　1. 将鸽子去杂收拾干净，整只用精盐拌匀；
　　2. 香干和香菇分别洗净后切成片；
　　3. 炖锅底部铺入香干片和香菇片，依次放入鸽子、猪油、酱油、大料（八角）、料酒和肉汤，置火上烧沸后撇去浮沫；
　　4. 用小火炖至鸽肉熟烂；
　　5. 拣去大料，撒入精盐和味精即成。