美食菜谱： 豆瓣炖豆腐

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清香味

炖

蚕豆100克,豆腐(北)100克,山药20克

盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,植物油20克

　　1. 鲜蚕豆去皮，分成两瓣；
　　2. 豆腐切5厘米见方的薄块；
　　3. 山药去皮后切成薄片；
　　4. 炖锅置火上，加少许植物油烧热，下葱，姜末炒出香味，倒入800毫升清水；
　　5. 锅内放入蚕豆、山药，置火上烧沸；
　　6. 用文火煮3分钟后，下入豆腐、盐及胡椒粉；
　　7. 烧开后，加入适量味精即成。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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