美食菜谱： 清汤鸡圆

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香味浓郁。

咸鲜味

煮

鸡胸脯肉200克

鸡蛋清30克,油菜心30克

色拉油20克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,盐4克,胡椒粉1克,味精1克

　　1. 鸡脯肉放入凉水内浸一下，控净水分，剁成蓉状；
　　2. 把鸡蛋清、色拉油、淀粉、精盐、胡椒粉加入肉蓉内搅匀，用手挤成丸子；
　　3. 葱切成末；
　　4. 锅坐在火上，倒入鸡汤，放入精盐、味精，放入肉丸；
　　5. 用小火把丸子煮熟，最后放入菜心，撒上葱末即可。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。