酵面-川菜 美食列表

21. 红薯饼：；1.将红薯切成圆块（每个切3-4块），入甑内蒸熟，取出后晾凉，放入盆内，加红糖、桂…更多美食做法：红薯饼

22. 小笼馒头：；1.盆内加面粉325克，用80℃的热水140克（夏季用温水）和成雪花面，倒入撕碎的…更多美食做法：小笼馒头

23. 鸡丝卷：；1.将猪板油去膜，切成0.3厘米见方的粒，撒入精盐拌匀，腌3天；葱和熟火腿分别切成…更多美食做法：鸡丝卷

24. 千层油糕：；1.将猪板油去膜，切成0.6厘米见方的丁，用白砂糖150克拌匀，腌3天制成糖板油丁…更多美食做法：千层油糕

25. 玫瑰蜂糖糕：；1.盆内加鲜酵母、温水250克搅匀，倒入面粉500克中搓匀揉透，静饧2-3小时即成…更多美食做法：玫瑰蜂糖糕

26. 黄桥烧饼：；1.在制作烧饼的前一天晚上，取面粉500克用70-80℃的水250克（夏季用50℃…更多美食做法：黄桥烧饼

27. 蒲坂沙子饼：；1.盆内加面粉、酵面及适星的温水和成面团，饧发后对食碱，再揉入适量的干面粉，揉匀至…更多美食做法：蒲坂沙子饼

28. 晋中疤饼：；1.盆内加精面粉及水、酵面和成面团，饧发后加适量食碱揉匀，搓成长条，摘成剂子，按扁…更多美食做法：晋中疤饼

29. 割边枣泥饼：；1.盆内加面粉、酵面及适量的水和成面团，盖上洁布发酵，发好后对入适量的食碱揉光滑。…更多美食做法：割边枣泥饼

30. 烤薄脆：；1.盆内加精面粉、酵面及适量的水和成面团，放在温暖处发酵。2.酵面团对好碱揉入红糖…更多美食做法：烤薄脆