熟猪油-川菜 美食列表

11. 捶鸡：川菜；将鸡从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，用水洗净，剔去鸡骨，皮面向下，平铺在案板上，用刀背…更多美食做法：捶鸡

12. 葱辣鱼脯：川菜；将草鱼去鳞、鳃、缮，洗刷干净，把鱼头(由鳃后下刀)、鱼尾(尾前3.3厘米下刀)切下…更多美食做法：葱辣鱼脯

13. 雪丽大蟹：鲁菜；1. 鲜海蟹洗净，入笼用旺火蒸20 分钟至熟取出，取下蟹盖，分别将蟹的2条后大腿与…更多美食做法：雪丽大蟹

14. 辣爆鱼仁：鲁菜；1. 将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉350克，切成2.5 厘米长，0.5 厘米粗…更多美食做法：辣爆鱼仁

15. 油爆大蛤：鲁菜 滋阴食谱 明目食谱 祛痰食谱；1. 大蛤蜊去壳取肉用清水洗净，用刀片成大薄片，下锅用开水略汆，捞出控净水分；2.…更多美食做法：油爆大蛤

16. 酥炸春花肉：鲁菜；将里脊丝切成长5厘米，厚0.3厘米待用，鸡蛋磕入碗内、加精盐湿淀粉，清汤搅匀，用锅…更多美食做法：酥炸春花肉

17. 油爆鱼芹：鲁菜；将鱼肉洗净，皮面朝下，在鱼肉上用直刀每隔0.5厘米横竖剖上花纹，切成宽1.5厘米，…更多美食做法：油爆鱼芹

18. 口蘑扒鱼脯：鲁菜；口鱼肉洗净，剁成细泥，加清汤、精盐、绍酒、鸡蛋清、湿淀粉、熟猪油、芝麻油、搅成鱼料…更多美食做法：口蘑扒鱼脯

19. 烤大虾：鲁菜；炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾，加入料酒鸡汤精盐…更多美食做法：烤大虾

20. 红梅鱼肚：鲁菜；1、鱼肚沥尽水分，切成长6.6厘米、宽3.3厘米的骨牌块12块，用精盐(0.5克)…更多美食做法：红梅鱼肚