美食菜谱： 笋丝羊肉

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咸鲜味

烧

冬笋250克,羊肉(肥瘦)150克

大葱10克,姜5克,八角2克,花椒1克,味精1克,盐3克

　　1. 将羊肉浸泡洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；
　　2. 羊肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条；
　　3. 大笋去老根切成约7厘米的帘子棍状丝，用沸水焯透；
　　4. 锅内放入清水，上火烧开，放入羊肉，大笋烧开；
　　5. 加入料酒、大料、花椒、葱丝、姜丝、盐用小火煮熟透，放入味精即可。