美食菜谱： 热干宽米粉

湖北武汉名优风味小吃。

柔软有韧性，麻酱浓郁。

湖北小吃

熬煮汆炖烩焖法

　　1.将米粉切成宽约1厘米的条，酱萝卜洗净切成米粒丁。
　　2.锅置旺火上，加入清水烧沸，用笊篱放入沸水中烫一下取出，装入米粉条（100克），放入锅内烫透后倒入碗中，淋入芝麻酱、芝麻油、酱油，加入味精拌匀，撒上葱花即成。

　　1.米粉条切制时长短、宽窄要均匀；
　　2.烫米粉条时要不断抖动，以免粘连。