美食菜谱： 花生浆

味道芳香，清甜凉喉，是优良的滋润补品，为夏令佳点。

福建小吃

熬煮汆炖烩焖法

　　1.炒锅内加花生仁500克炒熟，冷却后脱去红衣膜拣净。剩下的花生仁2000克晒干或烘干脱去衣膜拣净。
　　2.两种花生仁混合，加入适量的水磨成浆，倒入铺有净纱布的篓筐里过滤，去掉花生渣。
　　3.锅内加水25000克（包括磨浆用的水量）及白糖煮沸至糖化即成花生浆。

　　1.炒花生仁要用微火，不宜用中旺火，以免焦煳；
　　2.花生仁磨浆加水量以能磨出浆为宜。