美食菜谱： 炒绿豆芽

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味鲜，脆嫩。

咸鲜味

生炒

绿豆芽400克

虾米25克,香菜10克

色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克

　　1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
　　2. 葱切段，姜切丝；
　　3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
　　4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。