美食菜谱： 冬笋香菇鸡煲

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咸鲜味

煮

冬笋150克,鸡640克

香菇（鲜）40克

大蒜（白皮）8克,姜5克,味精2克,盐4克,白砂糖3克

　　1. 剥净冬笋肉之外老皮，切开边，放入沸水内滚十分钟，取起在冷水中浸凉，切片待用；
　　2. 浸开冬菇，去蒂；
　　3. 鸡宰杀洗净，斩件，加味捞过，放入滚油内捞起待煲；
　　4. 烧热瓦缸，下油，下姜、蒜爆香，续下笋肉、鸡件同爆，倾下一汤碗清水，调适味，加入冬菇同煲二十分钟，下些粉芡，熟油即成，原煲上席。