美食菜谱： 烩鸭杂

私家菜 补虚养身食谱

颜色乳白，味道清香。

清香味

烩

鸭心50克,鸭肝50克,鸭肫50克,鸭舌30克

牛奶50克,玉兰片10克,香菇（鲜）5克

淀粉(豌豆)10克,料酒10克,盐2克,八角2克,大葱2克,香油2克

　　1. 鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净；
　　2. 把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内；
　　3. 见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可。