美食菜谱： 鸡茸西兰花

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白绿二色，清香软嫩。

清香味

炒

鸡胸脯肉100克,西兰花400克

火腿20克,鸡蛋清150克

料酒15克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克,植物油40克

　　1. 先将鸡脯去筋膜，剁成细茸；
　　2. 菜花切块；
　　3. 火腿切末；
　　4. 将鸡茸加适量鸡汤?开，加入蛋清搅均匀；
　　5. 炒勺加适量油热后放葱，姜炒香，加绍酒，盐，放入菜花，加少许鸡汤烧透；
　　6. 拣出葱姜，倒入鸡茸翻炒熟，淋明油出勺，撒上火腿末即成。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。