美食菜谱： 豆瓣黄鱼

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豆瓣味

烧

大黄鱼500克

冬瓜50克

植物油25克,料酒15克,盐4克,味精2克,豆瓣酱15克,大葱5克,姜3克

　　1. 将黄鱼去鳞，内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上斜刀；
　　2. 冬瓜去皮洗净切成丁；
　　3. 葱、姜切末；
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末煸香，加豆瓣酱略炒，再加入水、料酒、精盐烧开；
　　5. 锅内放入黄鱼，中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠，撒入味精即可。

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。