美食菜谱： 蒜蓉玉叩鸡胗

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原本味

扒

鸡肫250克

白豆蔻5克

八角3克,大蒜（白皮）4克,大葱3克,姜3克,盐1克,香油1克,辣椒油1克,料酒5克,桂皮3克

　　1. 先将鸡胗洗净，加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒、香料等，腌制2小时，然后上笼蒸熟待用。将白蔻仁加汤，也上笼蒸出药味。
　　2. 将蒸好的鸡胗改刀后装盘摆好。将蒸出药味的白蔻仁汁加入滋汁、盐、蒜蓉（捣碎）、味精、香油、红油等调好，然后浇到盘上。

　　1. 温胃利气，消湿止呕。
　　2. 适用于脘腹胀痛、恶心呕吐、食欲不振。